Banoffee pie..., what else!

Un jour que j'avais des bananes qui attendaient depuis un peu trop longtemps qu'on veuille bien les dévorer, je suis partie sur le net à la recherche d'une idée pour les utiliser.

Oui mais pas n'importe quelle idée! Vous commencez à me connaître, il me fallait quelque chose de gourmand, quelque chose qui donne l'eau à la bouche...

Et puis voilà que je commence à voir revenir plusieurs fois l'association banane/caramel..., mmm, ça commence à me plaire...! Ajoutez à ça un peu de chantilly maison et voilà, vous m'avez eu, ce sera ça!

Banofffee Pie!

C'est parti.

La recette:

Une journée à Paris pour cuisiner avec un Chef...

Salut les loulous,

aujourd'hui point de recettes mais un article trèèèèèèèèès intéressant tout de même.

Il y a peu, j'ai participé à un concours de recettes sur la page Facebook de Philips Fait Maison (blogolecteur, va vite liker cette page!!!).

J'ai gagné dans la catégorie Tarte... (pas d'esprit mal tourné s'il vous plaît!) avec la recette de la tarte à la framboise à ma façon.

Gâteau damier trop facile...

Le gâteau damier..., vous avez déjà essayé?

Personnellement c'est un gâteau que je trouve joli visuellement mais qui ne me donne pas forcément envie d'en manger. J'avais l'impression de quelque chose d'assez sec et bourratif, sans véritablement de goût intéressant.

Oui mais ça c'était avant!

Avant d'avoir essayé.

Bon je vous l'accorde, si je l'ai essayé, c'est essentiellement pour faire plaisir à mes enfants qui me réclamaient un gâteau "mais si maman tu sais là..., avec des carrés!" Oui oui mon chéri, je vois très bien de quoi tu parles..., c'est évident non???!!!

Mais voilà, pour qu'il ne soit pas aussi sec que je me l'imaginais, il fallait bien choisir la base de gâteau à utiliser. Je me suis tournée vers la base du napolitain, une génoise légère et sans aucun matière grasse!
Pas la peine de nettoyer vos lunettes, vous m'avez bien lue, zéro matière grasse! nada! que dalle! walou!

Caramel au beurre salé...

Le seul, l'unique, le vrai..., le fameux caramel au beurre salé!

Celui avec lequel vous pourrez tartiner votre pain, votre brioche, vos crêpes...

Celui qui pourra dégouliner honteusement de votre cheesecake new-yorkais...

Celui qui pourra servir d'insert à certains de vos biscuits, de vos tartes, de vos entremets...

La recette:

Tarte chocolat, noix et sirop d'érable...façon Fantastik!

Vous connaissez sûrement les Fantastiks de l'ami Michalak...
(si vous appartenez à cette espèce rare qui est en train de se demander "mais de quoi elle parle la dame???", l'ami google vous aidera à combler vos lacunes en matière de Fantastik!)

Personnellement je trouve ses Fantastik absolument magnifiques!
Les photos me donnent toujours envie d'y goûter, même lorsque les parfums ne sont pas à mon goût.

J'ai donc eu envie de m'y frotter, voire même de m'y piquer! (au Fantastik hein, pas à Michalak..., quoique...)

Ma belle-soeur m'ayant chargée de son gâteau d'anniversaire en laissant libre court à mon imagination, j'ai beaucoup surfer sur le net et je me suis inspirée du blog I Love Cakes pour réaliser une tarte façon Fantastik au chocolat, noix et sirop d'érable, une association de saveurs qui à coup sûr régalera les papilles de la principale intéressée et même de tous ses invités!

Et bien j'avais vu juste, il n'en est pas resté une seule petite miette!

La recette:

Fluff (crème de guimauve à tartiner)

Voilà une autre idée pour garnir vos paniers gourmands!

Le fluff, mais qu'est-ce donc???

C'est la question que je me suis posée il y a quelques années quand ma belle sœur est revenue des États Unis avec dans sa valise une boîte de fluff qu'elle voulait absolument me faire goûter sur des crêpes...
Soit! C'est ma belle sœur, je lui fais confiance (enfin je lui faisais confiance jusque là...).
Quand elle a ouvert le pot j'ai regretté d'avoir accepté de goûter. Cette espèce de crème blanche bizarre, ça ne me donnait vraiment pas envie.
Bref, j'ai goûté.
Et j'ai pas aimé !
Du tout!!!

Mais mes deux belles sœurs et mon mari, ça leur plait...

Et comme c'est l'anniversaire de ma belle sœur, j'ai voulu lui faire plaisir en lui réalisant un fluff maison.
Rien de bien compliqué vous allez voir.

La recette:

Tarte aux framboises à ma façon...

La semaine dernière, c'était l'anniversaire de mon papa.
Il ne mange pas de sucre.
Parmi les invités, une autre personne ne mangeait pas de sucre...
Et deux autres ne sont pas trop fans de desserts...

Et moi, et bien j'étais chargée d'apporter le dessert!

Voilà , voilà , merci du cadeau!

Nan, j'déconne, j'aime bien relevé les défis. Pas de soucis, je vais trouver une solution!

J'ai réfléchi..., beaucoup, comme à mon habitude bien entendu..., et je suis partie sur l'idée d'une tarte à la framboises, fruit acidulé et peu sucré.
Ensuite quelque chose de simple et léger, des ganaches montées! Des parfums simple: vanille et chocolat, deux parfums qui plaisent souvent, qui se marient bien et qui ne réclament pas d'ajout de sucre.
Pour la base de la tarte, une dacquoise amandes et noisettes remplacera la traditionnelle pâte sucrée.

Les idées sont là, maintenant, ya plus qu'à!

La recette:

Sucre au pain d'épices

Voilà un sucre aromatisé très original!

Un sucre au pain d'épices qui viendra parfumer..., tout ce que vous souhaitez !!!

Et pour le préparer, rien de plus simple.

Sucre à la fraise tagada

Qui n'a jamais rêvé de pouvoir manger un yaourt au goût de fraise tagada???
Ou alors des crêpes au sucre tagada??? Ou alors un lait fraise tadaga ??? Ou un thé? Ou un gâteau au yaourt? Ou des meringues? Ou des panna cotta ? Ou une chantilly?

Et bien vous savez quoi? Avec la recette, ou plutôt le procédé, que je vais partager avec vous, ça devient possible!!!

Lemon curd

Je continue sur ma lancée de paniers gourmands!

Ça tombe bien puisque je dois en préparer un pour samedi.

Le lemon curd peut servir tartiné, comme ganache sur une génoise ou des macarons, comme fond de tarte..., bref, les usages sont multiples et la préparation hyper simple alors faites vous plaisir!!!

La recette:

Pâte à tartiner au chocolat blanc

Encore une pate à tartiner mais cette fois au chocolat blanc!

Quelle onctuosité, quel délice! Et surtout, quelle simplicité de réalisation !!!


La recette:

Pate à tartiner au chocolat noir et noisettes

Alors là accrochez vous !

La recette qui va suivre est, à mon sens, une pure tuerie..., un truc de dingue, une folie douce!

Je me suis inspirée de plusieurs recettes trouvées sur le net et j'ai fait à ma sauce.

La recette:

Crème de miel

Voilà une idée originale!
Un pot de crème de miel...

Vous connaissez vous? Moi avant de lire un article sur le net, je ne connaissais pas du tout!

C'est très doux, très gouteux et ça sublimera vos tartines si vous êtes amateur de miel...

Et surtout, c'est très simple à réaliser!

Le procédé:

Sucre aromatisé à l'orange

Après le sucre au citron, voici le sucre à l'orange!

Il s'utilise et se prépare exactement de la même façon que celui au citron.

Procédé:

Sucre aromatisé à la vanille

Le sucre vanillé vous connaissez tous!

Mais avez-vous déjà essayer de le faire vous même?
Non??? Alors il faut vous y mettre, vous ne le regretterez pas!

Il est bien meilleur et beaucoup plus fort en gout! En fait, il a le vrai goût de vanille!

Le procédé:

Sucre aromatisé au citron

Voilà un article souvent réclamé!

Je prépare beaucoup de paniers gourmands, garnis de différentes douceurs sucrées dont je vais, petit à petit vous livrer les recettes...

Aujourd'hui je vous parle sucre aromatisé citron.

Ce sucre est un bonheur pour les papilles! Il enchantera vos gâteaux, crêpes, mousses, chantillys, meringues, yaourts, etc..., etc...

Il est très facile à réaliser et se conserve très bien.

Procédé:

Macarons framboises - straciatella

Aujourd'hui roulement de tambour............, macarons!

Mes tous premiers! j'avais tellement entendu dire que c'est difficile, que c'est capricieux un macaron, que ce n'est pas à la portée de tout le monde , etc , etc..., que je n'avais même jamais eu envie d'essayer!

En plus, pour être tout à fait honnête avec vous, je n'aime pas trop ça les macarons...
Je trouve ça trop sucré, ça colle aux dents, bref, c'est pas trop mon truc...

Mais, oui parce qu'il y a un mais..., l'homme aime ça, lui! Et puis suite au concours de samedi, et bien j'ai encore plus envie de pâtisser!!!

Il fallait trouver une association qui fonctionne bien, pas trop compliquée pour une première, et qui me donnerait envie d'en manger...
Il restait quelques framboises fraîches dans le frigo..., du mascarpone, de la crème fleurette... et du chocolat en morceau suite à un ratage de coupelles en chocolat...

Et voilà que je pense associer mes framboises à une crème straciatella..., mais voilà une bonne idée qu'elle est bonne!

Du coup on respire un bon coup, on prend confiance en soi et on se lance!

La recette:

Confitures de figues et miel ou figues et vanille...

Aujourd'hui c'est jour de confitures!

D'abord parce que c'est très bon, c'est réconfortant les froids matins d'hiver et puis ça peut être très gourmand selon la façon de l'accommoder...

Oui parce que pour faire une bonne confiture, vous pouvez oser des associations diverses..., un mélange de plusieurs fruits ou même un mélange de fruits et d'épices!

Ici je vous propose 2 variantes de confitures de figues: l'une avec du miel et l'autre avec de la vanille. Mais libre à vous d'y mettre ce que vous souhaitez!

En ce qui me concerne, j'ai là 2 pots à la vanille et 2 autres pots au miel qui sauront, j'en suis sûre, très très bien accommoder mon foie gras maison pour les fêtes!

La recette:

Des p'tits choux, des p'tits choux, toujours des p'tits choux....

Ce week end a été très prolifique: brioche, confiture de figues et miel, gelée de pommes et cannelle, meringues et des choux!
Des petits choux à la crème vanille!!!

C'est cette recette que je vais vous livrer aujourd'hui. Pourquoi? Parce qu'on s'est régalés!!!

La recette des meringues aussi je vais vous la confier, mais pas aujourd'hui..., faut savoir faire durer le plaisir!

Par contre, une fois n'est pas coutume, aujourd'hui ma recette est une recette réalisée au thermomix.
C'est mon compagnon fidèle, mon allié indispensable, et pour tout vous avouer, je n'ai encore jamais fait de pâte à choux ni de crème pâtissière sans lui... (Yes, shame on me!!! Ophélie si tu nous lis...)

La recette:

Cookies au noix et pépites de chocolat...

Quand j'ai envie de faire un goûter maison mais mais qu'en revanche, j'ai la flemme de passer beaucoup de temps à la cuisine, j'opte souvent pour des petits biscuits ou encore des muffins.
C'est facile, c'est rapide et ça ne cuit qu'une dizaine de minutes!

Belle maman m'a gentiment donné un sachet de noix, du coup une envie de noix mêlées au chocolat..., et voilà que je choisis de faire des cookies noix et pépites de chocolat.

Pas trop cuits, comme ça ils sont encore fondants à l'intérieur..., c'est comme ça que je les préfère!

La recette:

Paniers gourmands sur mesure...

Bon bon bon, puisque vous êtes plusieurs à le demander, voici ce que je peux vous proposer en matière de composition de paniers gourmands!

Paniers gourmands à composer selon ses envies et surtout, selon les goûts de la personne à qui vous allez l'offrir!

Les douceurs qui peuvent le composer:
- kit SOS Cookies
- kit SOS Muffins
- kit SOS Brownies

Ici un Kit SOS Cookies

- Sucres aromatisés: vanille, citron, orange, cannelle, fraises tagada, pain d'épices, orange/cannelle, orange/pain d'épices (autres sur demande)

De gauche à droite: sucre à l'orange, sucre à la vanille, sucre au citron

- Confitures 1 ou plusieurs fruits, avec ou sans fleur d'oranger, avec ou sans extrait de vanille: groseilles, mûres, cassis, fraises, framboises, nectarines ( autres sur demande )

Ici prunes-vanille

- Crème de miel

Crème de miel

- Pâte à tartiner au spéculoos
- Pâte à tartiner au chocolat ou chocolat/noisettes
- Caramel beurre salé
- Lemon curd
- Confiture de lait





Si vous avez d'autres souhaits, n'hésitez pas à demander!

https://www.facebook.com/blondi.carnets

Tarifs:
2,50€ les sucres aromatisés
4€ les kit SOS
4€ les confitures et pâtes à tartiner
Pour les demandes spéciales, tarifs à définir

Une panna cotta rose pour le mois d'octobre rose

Aujourd'hui c'est une recette un peu spéciale que je vous propose.
Pas tellement spéciale par ses ingrédients mais plutôt par son lien avec une grande cause...

Vous avez sans doute déjà entendu parler "d'octobre rose"...
Chaque année, au mois d'octobre, l'accent est mis sur la lutte contre le cancer du sein, sur la promotion du dépistage de ce cancer féminin.

Cette année, j'ai souhaité participer, à ma façon, à ce mois d'octobre rose. Le site de l'association du dépistage des cancer dans le Nord organise un concours de cuisine.
Le thème: Recette de famille ou cuisine conviviale!

Moi, j'ai choisi Recette conviviale!

J'y ai pas mal réfléchi parce que la convivialité peut passer par bien des canaux...
Le plat unique dans lequel tout le monde se sert est un exemple de convivialité par exemple.
Et puis j'ai pensé à mon mariage... Avec mon mari, on a voulu un mariage à notre image: simple et convivial. Pas de chichi, chacun mange ce qu'il a envie, ce qui lui fait plaisir. On a donc opté pour un buffet!

Et quand j'y repense, je me rends compte que chaque fois que nous recevons beaucoup d'amis à la maison, nous optons à nouveau pour un buffet. Ainsi chacun va se servir lui-même et est libre de manger telle ou telle chose ou au contraire de ne pas toucher à telle ou telle autre.

J'ai donc choisi de représenter la convivialité entre amis sous l'exemple d'un buffet.
Et comme vous commencez à me connaître, vous savez que j'ai un léger (trèèèèèès léger...) penchant pour le sucré!

La recette que j'ai retenu est donc une recette de panna cotta fondante légèrement vanillée, associée au croquant des biscuits roses de Reims et au goût à la fois sucré et acidulé d'un coulis de fruits rouge!

La recette:

Muffins anglais...

Envie d'un english breakfast?
Ou d'un brunch dominicale?
Ou juste d'un petit déjeuner qui change un peu de l'ordinaire?

Ne bougez pas, j'ai ce qu'il vous faut!!!

Des muffins!
Je ne parle pas des muffins américains, les petits gâteaux pour cupcakes..., non non. Je parle des petits muffins anglais, c'est fameux petits pains ronds si bons lorsqu'ils sont légèrement toastés...!

Nous n'en avions jamais mangé à la maison...
Oui oui je sais..., scandale!
Mais ne vous inquiétez pas, depuis, on s'est bien rattrapé!

Quand je demande à mon fils ce qu'il veut pour le petit déj du week end, trèèèèèèès souvent je l'entends me répondre "des petits pains ronds maman!"

Alors comme je ne peux rien lui refuser (et aussi parce que j'adore ça!), c'est parti pour la recette des muffins anglais!

La recette:

Zebra cake...

Le zebra cake...

Ce gâteau circule pas mal sur la blogosphère mais je ne l'avais pas encore testé. Maintenant c'est chose faite, et le moins que l'on puisse dire, c'est que c'est plutôt gouteux et qu'il fait de l'effet aux enfants!

J'avais peur que le côté chocolaté ne se sente pas trop et finalement c'est tout le contraire, le goût de chocolat est bien prononcé, corsé, c'est vraiment agréable en bouche.

Testez, vous ne serez pas déçus!

La recette:

Attention concours...

Oyé, oyé braves lecteurs, braves gourmands...

Vous ne verrez pas beaucoup de publications de ce genre sur ce blog, mais aujourd'hui, je fais une petite exception.

Je participe à un concours organisé par La Brioche Dorée.
Le but: proposer une recette de sandwich chaud qui sera commercialisée cet hiver...

Intéressant non?

Je ne suis pas une habituée des concours mais cette fois j'avais envie de tester!

J'ai donc proposé une recette sucrée-salée de sandwich chaud:
des pommes, du miel, du fromage de chèvre, du bacon (ou pas, si certains préfèrent une version végé ou sans porc), le tout arrosé d'une petite sauce au vinaigre balsamique dans un pain ciabatta!!!

Ca vous tente?

Alors venez cliquer là et votez donc pour le Mielleux!

Merci d'avance à vous tous!!!

Craquelés à la pralinoise...

Vous vous souvenez des fameux biscuits craquelés,
Mais siiiii, je vous en ai déjà parlé, c'était  là!

Et puis comme à la maison on est tombé amoureux de ces petites douceurs, on s'amuse à tenter des déclinaisons, comme ici avec une version au cœur de chocolat blanc.

Hier c'est une nouvelle versions que nous avons essayée: on a remplacé le chocolat noir de la recette originale par de la pralinoise!

Mmmm, vraiment sympa..., il faut que vous l'essayiez!

La recette:

Cheesecake straciatella...

Ouaiiiiiiis, rien que ça!
Un cheesecake straciatella!!!

LE truc de dingue: du chessecake, du chocolat noir, du chocolat blanc...

LE truc qui rend fou!

Ca fait longtemps que j'avais vu la recette sur le blog de Lilie Bakery (donc je me suis très largement inspirée!) mais je n'avais pas encore eu le temps de m'y mettre.
Et puis ce week end nous avons des invités alors j'y ai tout de suite repensé pour en faire mon dessert.


Je ne vous fais pas attendre plus longtemps, voici
la recette:

Pancakes fourrés...

Hello tout le monde,
ça y est c'est la rentrée!

Alors pour bien démarrer cette nouvelle année scolaire, voici une recette 100% réconfort, 100% plaisir dès le petit-déjeuner!!!

Des pancakes, tout le monde connait.
Mais dans cette recette, les pancakes vous réservent une surprise, et pas n'importe laquelle...

Regardez un peu ça...

Aller, j'suis sympa, j'vous file la recette!

La recette:

Roulé girafe

Cette recette, ça fait un bout de temps qu'elle tourne sur le net et que j'avais envie de la tester.

Justement, l'école a demandé aux mamans de réaliser quelques gâteaux pour la vente qui aura lieu lors de la comédie musicale de l'école.

C'était donc une bonne occasion de réaliser ce roulé bien joli...

J'avoue que j'avais un peu peur de foiré l'effet "girafe" mais finalement ça a été, je suis contente du résultat visuel.

Gustativement c'était nickel, je l'ai fourré avec de la confiture de fraises maison: parfait!

La recette:

Biscuits sablés papillons

L'anniversaire de ma fille s'est déroulé en 3 temps.

D'abord à l'école avec un pinata cake dont je vous livrerai bientôt la recette.

Ensuite avec toute la famille.

Et enfin avec quelques copains et copines choisis au musée du cirque. N'étant pas disponible le samedi après-midi pour cause de gala de danse (oui oui, nous on aime bien avoir des week end tellement chargés que tu n'as pas assez de 24h/jourpour faire tout ce que tu as à faire!), on a donc fait ça le samedi matin.
Du coup, j'avais moyennement envie de gaver les mioches de sucre dès le matin (les parents me remercieront, j'en suis sûre!). J'ai donc cherchais une autre idée pour célébrer le goûter et je me suis arrêtée sur une recette que j'ai pas mal vu circuler sur le net, celle des biscuits papillons.

Il s'agit en fait de petits gâteaux sablés vanille et chocolat en forme de papillon.

Succès auprès des enfants, ils ont tout dévoré!

La recette:

L'Algarve...

Je vous l'avais promis il y a un moment...
Il était temps...

Le voici, le voilà, mon article au sujet de l'Algarve.

Ceux qui suivent savent donc que j'y ai séjourné à la fin du mois d'Avril.
Je connaissais déjà le Nord du Portugal pour m'y être arrêté à plusieurs reprises depuis 10 ans mais je n'avais jamais vu le Sud du pays.
On m'en avait très souvent vanté les mérites, il était donc temps que j'aille décourvrir ça de mes propres yeux!

Nous voilà donc partis pour 7 jours tous les 4. (il a bien fallu emmener l'homme et les enfants quand même!)

Le séjour ayant lieu au mois d'avril, nous avons pu nous offrir  une semaine dans un club de vacances totalement hors de notre budget en plein été.
Nous avons également loué un véhicule, ce qui nous a permis d'être libre de nos mouvements et de nos ballades.

Les paysages que j'y ai découvert sont absolument splendides! magiques! magnifiques!

Attention, il ne s'agit pas du tout de paysages paradisiaques tels que l'on peut en découvrir en Polynésie par exemple. Malgré tout j'en ai parfois eu le souffle coupé tellement c'était beau.
Certains lieux sont restés très sauvages, on peut trouver des rochers échoués sur les plages.

Les plages justement...
On en découvre plusieurs très différentes les unes des autres.
Certaines semblables à celles que l'on connait: mer-sable-digue-restos et commerces
D'autres se trouvent en plein centre-ville historique...
D'autres encore se trouvent en contrebas de falaises ocres vertigineuses...

Le dépaysement est total, l'émerveillement garanti!

Quelques photos qui j'espère vous donneront envie d'aller découvrir cette magnifique région:

Plage de Falesia vue d'en haut

Formation de criques naturelles

La plage de notre hôtel et son escalier en bois (seul chemin pour accéder à la plage alors exit les poussettes, vive les portes bébés)

Plage de Vilamoura

Plage de Falesia

Plage de Santo Joao

Plage d'Albufeira

Plage de Santo Joao

Plage de notre hotel

Plage de notre hotel

Plage de Vilamoura

Plage d'Albufeira

Plage d'Albufeira

Centre Commercial de Faro

Et parce qu'au Portugal on profite de la vie et on fait bonne chère, je vous fait cadeau d'une photo d'une brochette d'agneau pour une seule personne (au Portugal on mange en XXL! mais on se régale!!!)