Caramel au beurre salé...

Le seul, l'unique, le vrai..., le fameux caramel au beurre salé!

Celui avec lequel vous pourrez tartiner votre pain, votre brioche, vos crêpes...

Celui qui pourra dégouliner honteusement de votre cheesecake new-yorkais...

Celui qui pourra servir d'insert à certains de vos biscuits, de vos tartes, de vos entremets...

La recette:

Tarte chocolat, noix et sirop d'érable...façon Fantastik!

Vous connaissez sûrement les Fantastiks de l'ami Michalak...
(si vous appartenez à cette espèce rare qui est en train de se demander "mais de quoi elle parle la dame???", l'ami google vous aidera à combler vos lacunes en matière de Fantastik!)

Personnellement je trouve ses Fantastik absolument magnifiques!
Les photos me donnent toujours envie d'y goûter, même lorsque les parfums ne sont pas à mon goût.

J'ai donc eu envie de m'y frotter, voire même de m'y piquer! (au Fantastik hein, pas à Michalak..., quoique...)

Ma belle-soeur m'ayant chargée de son gâteau d'anniversaire en laissant libre court à mon imagination, j'ai beaucoup surfer sur le net et je me suis inspirée du blog I Love Cakes pour réaliser une tarte façon Fantastik au chocolat, noix et sirop d'érable, une association de saveurs qui à coup sûr régalera les papilles de la principale intéressée et même de tous ses invités!

Et bien j'avais vu juste, il n'en est pas resté une seule petite miette!

La recette:

Fluff (crème de guimauve à tartiner)

Voilà une autre idée pour garnir vos paniers gourmands!

Le fluff, mais qu'est-ce donc???

C'est la question que je me suis posée il y a quelques années quand ma belle sœur est revenue des États Unis avec dans sa valise une boîte de fluff qu'elle voulait absolument me faire goûter sur des crêpes...
Soit! C'est ma belle sœur, je lui fais confiance (enfin je lui faisais confiance jusque là...).
Quand elle a ouvert le pot j'ai regretté d'avoir accepté de goûter. Cette espèce de crème blanche bizarre, ça ne me donnait vraiment pas envie.
Bref, j'ai goûté.
Et j'ai pas aimé !
Du tout!!!

Mais mes deux belles sœurs et mon mari, ça leur plait...

Et comme c'est l'anniversaire de ma belle sœur, j'ai voulu lui faire plaisir en lui réalisant un fluff maison.
Rien de bien compliqué vous allez voir.

La recette:

Tarte aux framboises à ma façon...

La semaine dernière, c'était l'anniversaire de mon papa.
Il ne mange pas de sucre.
Parmi les invités, une autre personne ne mangeait pas de sucre...
Et deux autres ne sont pas trop fans de desserts...

Et moi, et bien j'étais chargée d'apporter le dessert!

Voilà , voilà , merci du cadeau!

Nan, j'déconne, j'aime bien relevé les défis. Pas de soucis, je vais trouver une solution!

J'ai réfléchi..., beaucoup, comme à mon habitude bien entendu..., et je suis partie sur l'idée d'une tarte à la framboises, fruit acidulé et peu sucré.
Ensuite quelque chose de simple et léger, des ganaches montées! Des parfums simple: vanille et chocolat, deux parfums qui plaisent souvent, qui se marient bien et qui ne réclament pas d'ajout de sucre.
Pour la base de la tarte, une dacquoise amandes et noisettes remplacera la traditionnelle pâte sucrée.

Les idées sont là, maintenant, ya plus qu'à!

La recette: